- 01
Kafe dekorasyon maliyeti: iç mimari, ekipman ve mobilya payları Kafe kurulum bütçesi nasıl dağılır? Bar ve ekipman, mutfak, mobilya, aydınlatma, teknik altyapı ve iç mimarinin payları, gizli maliyetler. - 02
Kafe tasarımı: metrekare başına kaç kişi oturur, masa ölçüleri ne? Kafe ve restoranda oturma kapasitesi nasıl hesaplanır? Kişi başı alan, masa ölçüleri, masalar arası mesafe, oturma tiplerinin karışımı ve servis koridorları. - 03
Kafe ve restoranda akustik: konuşulabilir bir ses ortamı kurmak Kafe ve restoranda gürültü neden artar, nasıl azaltılır? Yankı, sert yüzeyler, akustik tavan ve duvar panelleri, bar ve mutfak sesi, müzik seviyesi ve komşular. - 04
Restoran mutfağı yerleşimi: hijyen akışı, davlumbaz ve gider Restoran mutfağı nasıl planlanır? Mal kabulden servise hijyen akışı, istasyonlar, davlumbaz ve egzoz, yağ ayırıcı, zemin ve gider.