- 01
Kafe aydınlatması: gündüz ve akşam senaryoları, masa ışığı Kafe aydınlatması nasıl kurgulanır? Gün ışığı ve akşam atmosferi, masa üstü sarkıtlar, bar ve vitrin vurgusu, renk sıcaklığı, kısma ve fotoğraf dostu ışık. - 02
Kafe bahçesi ve teras: kış kapaması, ısıtma, zemin ve izinler Kafe bahçesi ve terası nasıl tasarlanır? Dört mevsim kullanım, kış kapaması, ısıtıcılar, tente ve pergole, zemin, aydınlatma ve belediye izinleri. - 03
Kafe bar tezgâhı: servis akışı, ekipman yerleşimi ve ölçüler Kafe bar tezgâhı nasıl tasarlanır? Sipariş ve teslim noktaları, espresso ve ekipman yerleşimi, çalışma koridoru, tesisat ve tezgâh yükseklikleri. - 04
Kafe dekorasyon maliyeti: iç mimari, ekipman ve mobilya payları Kafe kurulum bütçesi nasıl dağılır? Bar ve ekipman, mutfak, mobilya, aydınlatma, teknik altyapı ve iç mimarinin payları, gizli maliyetler. - 05
Kafe iç mekânında marka kimliği: logo duvarından malzemeye Kafe iç mekânında marka kimliği nasıl kurulur? Hikâye, malzeme ve renk paleti, imza noktaları, logo kullanımı ve şubeler arası tutarlılık. - 06
Kafe tasarımı: metrekare başına kaç kişi oturur, masa ölçüleri ne? Kafe ve restoranda oturma kapasitesi nasıl hesaplanır? Kişi başı alan, masa ölçüleri, masalar arası mesafe, oturma tiplerinin karışımı ve servis koridorları. - 07
Kafe ve restoranda akustik: konuşulabilir bir ses ortamı kurmak Kafe ve restoranda gürültü neden artar, nasıl azaltılır? Yankı, sert yüzeyler, akustik tavan ve duvar panelleri, bar ve mutfak sesi, müzik seviyesi ve komşular. - 08 Restoran mutfağı yerleşimi: hijyen akışı, davlumbaz ve gider Restoran mutfağı nasıl planlanır? Mal kabulden servise hijyen akışı, istasyonlar, davlumbaz ve egzoz, yağ ayırıcı, zemin ve gider.